CUINA I RESTAURACIÓ

Àrea Hostaleria i Turisme

Demana més informació

Matrícula oberta

CONTACTE

Àrea Hostaleria i Turisme

CICLE FORMATIU DE GRAU MITJÀ

CFGM Cuina i Gastronomia Escola Montserrat Banner

EXPERTS EN EL SECTOR GASTRONÒMIC I SALES MANAGEMENT

  • Aula Taller-Cuina
    • Projecte «Viu Campos Estela» Aprenentatge transversal i vivencial del sector.
    • Digital Leaders, programa específic d’innovació en l’hostaleria.
    • Gastronomia portàtil (càterings i serveis.
    • Setmana Gourmet vinculada a centres educatius.
    • Experience Campos Estela (rols laborals-pràctiques).
  • Restaurant-escola – Pràctiques diàries i reals de cuina, pastisseria, servei i atenció al client, amb ofertes gastronòmiques variades en diferents espais:
    • Aula de tast.
    • Bar-Restaurant Aula (rols educatius-laborals).
    • Serveis reals.
  • Seminaris, Visites i Concursos – A fires i congressos del sector gastronòmic. Participació en propostes culinàries i concursos.
  • Eina de Comunicació – Cicles formatius amb matriu de llengua estrangera (anglès, francès i alemany). El programa es desenvoluparà en llengua anglesa (40%  del total) amb el mètode AICLE, s’aplicarà una segona llengua estrangera (alemany i/o francès). L’aprenentatge d’idiomes estrangers es fomenta amb el programa Erasmus+.
  • Job Experience #Itleaderproject – Capacitat de generar, dissenyar, crear, projectar i comercialitzar qualsevol proposta de mercat vinculada amb els projectes transversals que proposa el centre amb l’ús de les tecnologies.
  • Projecte Internacional Erasmus+ – Participació en el projecte Erasmus+ (beca amb fons europeus) per oferir pràctiques professionals a l’estranger a alumnes de cicles formatius.

Objectius

La competència general d’aquest títol consisteix a executar les activitats de preelaboració, preparació, conservació, finalització, presentació i servei de tot tipus d’elaboracions culinàries en l’àmbit de la producció en cuina, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

Aquests estudis postobligatoris capaciten per manipular, preparar, conservar i presentar aliments, confeccionar propostes gastronòmiques i ajudar en el servei.

Acreditació

Tècnic/a en cuina i gastronomia (Reial decret 1396/2007 de 29/10/2007).

CFGM Cuina i Gastronomia Escola Montserrat

Accés als cicles de CFGS

Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen algun dels requisits següents:

  • Tenir el títol de graduat en educació secundària obligatòria.
  • Haver superat el curs específic per a l’accés als cicles de grau mitjà.
  • Tenir el títol de tècnic o de tècnic auxiliar
  • Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP)
  • Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics, haver superat la prova d’accés a la universitat per a més grans de 25 anys.
  • Haver superat els mòduls obligatoris d’un programa de qualificació professional inicial (PQPI).
  • Tenir un títol per accedir a un cicle formatiu de grau superior.

Les persones que no compleixen cap dels requisits esmentats han de superar una prova d’accés. Per presentar-s’hi cal tenir com a mínim 17 anys l’any en què es fa la prova.

Continuïtat

Amb aquests estudis s’obté el títol de tècnic o tècnica, que permet accedir

  • A batxillerat.
  • A un cicle de grau superior de formació professional.

Sortides professionals

  • Cuiner o cuinera.
  • Cambrer o cambrera.
  • Bàrman.
  • Ajudant o ajudanta de cuina.
  • Cap de partida.
  • Empleat o empleada: economat, celler d’un hotel, restaurant, hospital, empresa de servei d’àpats, etc.
  • Secretari/a de serveis sanitaris.

Horari

De dilluns a divendres de 9.00 a 16.00 h (els dies de pràctiques)
De 9.00 a 14.30 h (els dies de comuns)
FP DUAL

Durada dels estudis

Tenen una durada de 2.000 hores (1.584 lectives en un centre educatiu i 416 pràctiques en un centre de treball) distribuïdes en dos cursos acadèmics.

CFGM Cuina i Gastronomia Escola Montserrat

Continguts

1r CURS

  • Ofertes gastronòmiques
  • Preelaboració i conservació d’aliments
  • Tècniques culinàries
  • Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
  • Anglès tècnic
  • FOL

2n CURS

  • Processos bàsics de pastisseria i rebosteria.
  • Productes culinaris.
  • Postres en la restauració.
  • EIE.
  • Coaching empresarial & #Itleaderproject Montserrat.
  • Alemany-Francès tècnic.
  • Síntesi.
  • Formació centres de treball (pràctiques).

Value added

  • Alt grau de continuïtat laboral amb el projecte ESCOLA-EMPRESA.
  • Processos de reciclatge i reorientació laboral.
  • Potenciar la inserció laboral amb la doble titulació (2×3).
  • Formació d’empleats vinculats al procés educatiu.
  • Impartició de certificacions professionals que cobreixin la demanda de les empreses vinculades.
  • Borsa de treball internacional.
  • Itineraris formatius transversals i vinculants.
  • Tutories personalitzades.

Empreses col·laboradores

  • On els nostres alumnes poden realitzar el crèdit de Formació en Centres de Treball i FP Dual.
  • Acords i convenis amb empreses del sector, creant una Xarxa Dual Empreses, on destaquem a l’empresa Campos Estela, com a cofundadora.

Preus FP GM Cuina i Restauració

Descarregat fitxa

cuina i gastronomia

FITXA